随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始养起了宠物。据一项数据显示，2018年全国宠物（犬猫）消费市场规模达到1708亿，比2017年（1340亿元）增长百分之27。2018年全国城镇犬猫数量达到9149万只。而同期的美国则有2亿只宠物（犬猫），因此，国内的宠物市场巨大。而同时人们对饮食的健康要求也越来越高，宠物的营养健康也成为大家关注的焦点。市场上大多数宠物食品中不仅要含有能满足宠物对蛋白质、脂肪及矿物质、维生素需求的原料，还要维护宠物机体健康、助消化、提高免疫力。那么能满足这些要求的，往往需要给可爱的食品中添加营养丰富的食物，我们称为宠物食品添加剂。

　　宠物食品添加剂有哪些？

　　宠物食品添加剂有哪些呢？宠物食品添加剂一般分为营养性添加剂（含鸡肝粉、鱼粉、肉类风味剂、软骨保护剂、抗养化剂等）和非营养性添加剂（含防腐剂、食用色素等）两大类，其中以营养性添加剂为主要，而营养性添加剂主要以诱食剂为代表，宠物以猫狗居多，其对动物肝脏的气味尤为喜欢，所以市场也多以禽类肝脏做的诱食剂为主，就是通过胶体磨把鸡肝打碎，喷雾干燥得到鸡肝粉，诱食效果一般，随着生物酶制剂的发展，利用生物酶制剂生产的宠物诱食剂，诱食性强、风味浓郁，直接喷洒在宠物粮上做成的宠物粮已经成为市场的新宠，主要以鸡肝粉为代表。

　　鸡肝粉

　　复合酶制剂助力宠物食品添加剂的品质提升

　　传统生产鸡肝粉是经过破碎、干燥制成鸡肝粉，然后香味素、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、辣味剂、咸味剂等进行调味调配，这样得到的鸡肝粉其腥味会较重，胆固醇高，蛋白含量低，营养损失严重，且适口性差，消化吸收率低。而酶解鸡肝粉，就利用酶的作用特性和酶解技术对鸡肝蛋白在适宜的温度、PH、反应时间条件下被酶解成氨基酸、小分子多肽及呈为核苷酸等等物质，这样即能保留鸡肝中的营养物质，也能提高适口性和消化吸收率，且酶解过程会产生美拉德反应，从而在友效去除鸡肝腥味的同时也能增加肉香味，从而增强适口性。

　　除了鸡肝粉还有其他酶解肉类风味剂，比如鱼粉、牛肉粉等等也是宠物食品添加剂的新宠，这类宠物食品添加剂都是因为经过酶解后都具有适口性好、采食性高、消化吸收率高等优势，他们已经在市场占主岛地位，所以说酶解技术生产宠物食品添加剂是必然趋势。

　　鸡肝粉水解

　　传统宠物食品添加剂所用的酶制剂多为单一蛋白酶系，如木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶，单一蛋白酶系存在不同切位点、内外切的差异，造成水解后的风味与诱食性达不到指标要求。利用现代生物技术复配，由内切酶、外切酶等组成的内脏水解专用酶制剂，在一定温度及PH值下对各类动物内脏（鸡肝、鸭肝）进行水解，能把动物内脏蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，经过后期的反应使产品达到新的产品等级，满足企业对宠物食品适口性、诱食性的需求。