1.该酶具有高效催化能力；它的效率是一般无机催化剂的7的幂到10到13的幂。2.酶是特定的；（每种酶只能催化一种或一种类型的化学反应。）3.酶参与生物体的每个反应后，其性质和数量不会改变（类似于催化剂）；4.酶的条件较温和。正规蛋白酶（1）由酶催化的化学反应通常在相对温和的条件下进行。（2）在最佳温度和pH条件下，酶活性最高。如果温度和pH值较高或较低，则酶活性将显着降低。一般来说，动物体内酶的最佳温度在35至40℃之间；植物中酶的最佳温度为40至50°C；动物中酶的最佳pH值通常在6.5至8.0之间，但也有例外。胃蛋白酶的最佳pH值为1.5；植物中酶的最佳pH值通常在4.5至6.5之间。蛋白酶哪家好（3）过多的酸，碱或高温会破坏酶的空间结构并使酶永久失活。在约0℃下，酶活性非常低，但是酶的空间结构是稳定的，并且可以在适当的温度下增加酶活性。酶对化学反应的催化效率称为酶活性。5.可调活动。6.一些酶的催化特性与辅因子有关。7.致突变性：大多数酶都是蛋白质，因此会被高温，强酸和强碱破坏。

饲料复合酶生物添加剂的作用是：多酶生物添加剂：主要含有木聚糖酶，β-葡聚糖酶，纤维素酶，果胶酶，淀粉酶，蛋白酶等，能有效分解饲料中的抗营养因子，释放营养，使其能够被充分消化吸收，提高了饲料利用率，提高了动物的生产性能。绍兴蛋白酶作用于饲料成分上，首先破坏植物细胞壁的细胞间层，破坏植物细胞壁的结构，暴露细胞内含物，释放出包封的营养物，在胃酸中稳定，并可以在小肠中继续发挥作用，与内源性消化酶接触并降解，同时改变肠黏度，减少了食糜粘度对养分利用和吸收的负面影响。木聚糖酶：有效降解AX，消除AX对动物的抗营养作用，提高饲料资源的利用率。蛋白酶哪家好β-葡聚糖酶：消除β-葡聚糖的危害，将其降解为可吸收的还原糖，并提高营养价值。纤维素酶：将纤维素水解为葡萄糖，极大地提高了牲畜的生产能力和饲料利用率。

绿色植物对畜禽养殖场的空气净化作用主要有以下几个方面：（1）降低养殖场空气中的二氧化碳浓度（2）吸收有害气体，绿色植物能吸收二氧化硫、氟化氢、氯气、氨等气体，从而净化畜禽养殖场的生态环境。正规蛋白酶（3）绿色植物吸附灰尘，许多绿色植物对灰尘和粉尘有很好的阻挡、过滤和吸附作用，从而可减轻畜禽养殖场内大气的污染。不同的树种消除灰尘和粉尘能力是不同的。植物滞尘能力与植物叶片面积、叶面粗糙程度、叶片着生角度、树冠大小、疏密度等有关。一般认为针叶树的滞尘能力较强，松柏类总的叶面积大，而且能分泌油脂，故能吸附较多的灰尘和粉尘。蛋白酶哪家好（4）绿色植物能减少畜禽养殖场空气中的细菌，绿色植物可以减少畜禽舍中空气中的细菌，主要原因：一方面绿色植物能净化畜禽舍中的灰尘，从而也减少了细菌；另一方面绿色植物本身具有杀菌作用而净化畜禽舍空气中的细菌。例如，桦树、银白杨、新疆圆柏、橙、柠檬等叶子能杀死原生动物；地榆根的水浸液能杀死痢疾杆菌的各菌系以及伤寒、副伤寒A和B的病原。具有较强杀菌能力的植物有：紫薇、悬铃木、柠檬桉、黑胡桃、枳壳、稠李、柳杉、白皮松、柏木、复叶槭、茉莉、柠檬、桧柏属臭椿、楝树、紫杉、马尾松、杉木、侧柏、樟树、山胡椒、山鸡椒、枫香、黄连等。

刚排出的畜禽粪便含有NH3、H2S和胺等有害气体，在未能及时清除时臭味将成倍增加，恶臭气体将导致空气污浊，蚊蝇孳生。畜禽粪便的大量长期堆积使环境中有害病菌数量呈上升趋势。绍兴蛋白酶粪便堆放或流经的地点，有大量高浓度粪水渗入土壤，可造成植物一时疯长，或使植物根系受损伤，乃至引起植物死亡。粪水渗入地下水，会使地下水中硝态氮、硬度和细菌总数都严重超标。据测定，当畜禽粪水流入池塘而使水中氨含量达到或超过0.2 mg/L时，就会对鱼产生毒性。蛋白酶哪家好若流入饮用水水源，则可成为疾病传播的源头，将使畜禽抗病力和生产力降低。这不仅影响到畜禽自身生存、生长与发展，而且也污染环境，危及人类身体健康。